憨寶最喜歡吃酸V酸V的東西
買蜂蜜檸檬飲料都會請老闆酸一點
檸檬汁不加糖
吃冰淇淋挑莓果口味
酸梅不夠酸不買
最近
也就是每年四、五月
是梅子盛產的季節
市面上開始出現各種梅子產品
各種酸V酸V
大愛阿
這次要來分享其中一種梅子產品
這個牌子相信大家一定不陌生
超級有名
網路上討論很多
大家知道梅精是什麼嗎？
新鮮的梅子叫青梅、生梅
含有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等有機酸
更含有維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鉀等礦物質
但是梅子直接吃非常酸澀
而且含有微量的含氰配糖體
直接吃可能引起中毒現象
必須經過加工或加熱後才能食用
經過古法榨汁熬煮就叫做“梅精“
100％由梅子製成
72小時長時間慢火熬煮
多項SGS檢驗合格，無農藥、塑化劑、重金屬、防腐劑
看起來小小一罐50克
竟然是由10公斤梅子濃縮而成
一天一次只要一匙 花生米 大小的量
一點點而已唷
大約可以吃2個月
用量其實很省
打開附有一個非常精巧的小湯匙
10公斤濃縮不是在開玩笑的
稠到倒頭栽都倒不出來
（左圖）是寒流來襲時的房間
倒栽蔥都倒不出來
梅精硬硬的不是很好挖
（右圖）是憨寶把梅精帶出門
放在戶外一段時間
打開來要吃發現流動性變高變好挖了耶
開心的挖一花生米粒直接吃了起來(呵呵呵)
好酸好好吃
商家有提醒
橙姑娘梅精軟硬會隨溫度變化
較為炎熱的地區要放冰箱保存
像台灣的夏天就一定要放冰箱比較好唷
憨寶請很多人吃過
大部分人都被酸的不要不要的
這類不耐酸的人
可以用溫水泡開當梅汁喝也很棒
但如果是胃潰瘍或有胃酸問題的人
請斟酌自己狀況適不適合服用
或是避免空腹的時候吃
橙姑娘梅精富含膳食纖維
雖然吃新鮮蔬果是最好攝取營養的方式
但對於忙碌無暇補充足夠青菜水果的外食族
想幫助排便順暢
維持消化道機能
透過一天一花生米梅精攝取
解嘴饞同時又能補充膳食纖維
是一個不錯的食品來源
開始進入夏天
天氣將會越來越炎熱
根據中醫五行觀點
夏天主火
因為酷熱出大汗
容易丟失津液
流汗過多會耗氣傷陰
這一類的人適合適量攝取一些酸味東西
《黃帝內經》提到五味
辛散、鹹軟、甘緩、酸收、苦堅
適量攝取一些酸味的東西
取其收斂的作用
加上酸味可以刺激唾液的分泌
生津止渴
特別適合夏天濕熱沒有食慾的狀況
可是一般市面上
蜜餞類醃製品醃梅、脆梅
高糖高鈉
來路不明又一堆添加物和防腐劑
不敢亂買又想吃該怎麼辦？
憨寶教大家做梅精番茄
番茄與梅子一樣味酸
紅色的番茄含有茄紅素及維他命C
一般餐廳小館的梅子番茄一點點就好貴
梅子也是用含防腐劑的蜜餞做的
現在有了天然濃縮健康的材料
自己做要吃多少有多少
一盒聖女小番茄
全聯折扣特價只要29元
番茄要剝皮又要醃外表不好看沒關係
只要買最便宜的就好
做法超簡單
《梅精番茄》
- 挖滿滿一大匙梅精專用湯匙大小的梅精用200 cc熱水泡開
- 加入4克赤藻糖醇趁熱攪勻放在旁邊置涼備用（一般砂糖也可以，口味依各人增減）
- 取一小盒番茄洗淨
- 番茄屁股用刀劃十字方便剝皮（稍微深一點不要噴汁就好）
- 煮一鍋滾水下番茄煮約2分鐘
- 撈起番茄泡飲用冰水或常溫水（溫差讓番茄熱漲冷縮）
- 剝皮除去番茄外皮方便入味及增加口感
- 剝好的番茄放入玻璃容器中倒入之前泡開置涼的梅汁，蓋上蓋子冷藏過夜
（需淹過番茄，若不夠請酌量增加步驟1的量）
從冰箱拿出來會發現有黑黑沉澱
那是天然的梅精的纖維沉澱
是正常的
搖一搖就好了
梅精番茄沒加防腐劑
大約可以放3天
泡好的梅汁不要浪費
倒出來就是好喝的酸梅汁
梅精番茄酸酸甜甜
酸是天然非化學自然的酸甜
除了直接吃
還能搭配無糖優格
同時補充蛋白質與鈣質
好吃又營養
好吃梅精哪裡買
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